レシピ・食・グルメ

バレンタインギフトにぴったりのチョコレート

02/08/19 15:05 (ET)
Image: バレンタインギフトにぴったりのチョコレート

バレンタインのギフトと言えばやはりチョコレートですよね。しかしチョコレートは甘過ぎてちょっと苦手と言う方もいらっしゃるのではないでしょうか? そこで今日は、和菓子とチョコレートが融合した、和風チョコレートの作り方をご紹介します。また、日本酒やユズなど日本のものを使ったチョコレートも紹介します。

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レシピ

グルテンフリー&ヴィーガン ホリデーカップケーキの作り方

12/21/18 10:52 (ET)
Image: グルテンフリー&ヴィーガン ホリデーカップケーキの作り方

クリスマスにぴったりなヘルシーカップケーキの作り方をご紹介!

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レシピ・食・グルメ

夏から秋にかけてが旬!スクワッシュ特集&美味しいレシピ

08/24/18 21:00 (ET)
Image: 夏から秋にかけてが旬!スクワッシュ特集&美味しいレシピ

日本のかぼちゃや瓜のことを北米ではまとめてスクワッシュと呼びます。スクワッシュというとカラフルで変わった形のものが多く「どうやって食べたらいいんだろう?」と思う方も多いのではないでしょうか。今回は、夏から秋にかけてが旬のスクワッシュについて特集します。夏の疲れた体にぴったりな美味しいレシピもご紹介!

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レシピ

健康志向から人気急上昇!ノンアルコールカクテル「モクテル」の魅力&作り方

06/29/18 20:00 (ET)
Image: 健康志向から人気急上昇!ノンアルコールカクテル「モクテル」の魅力&作り方

 皆さんは、「モクテル」という言葉をご存知ですか? モクテル とは「MOCK=模倣する」という単語と「カクテル」を組み合わせて作られた造語で、ノンアルコールカクテルのことを指します。最近、人気を呼んでいるこの「モクテル」。今回の特集は、そのモクテルの魅力をお伝えします。

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レシピ

テネシースタイルBBQ ドライポークスペアリブの作り方

06/15/18 17:00 (ET)
Image: テネシースタイルBBQ  ドライポークスペアリブの作り方

夏が近づき「外でBBQでも!」と思う季節になってきましたね。そこで今回は、一味違うディープな、アメリカ南部テネシー風のBBQスタイルをご紹介します。アメリカで100年以上にわたり食べ続けられているBBQ。地域によって食べる肉の種類や調理法、ソースなどに特徴があり、各家庭でも食べ方が異なるという奥の深い料理なんです。

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レシピ

手土産にもぴったり、北米で人気が広がる「和菓子」をご自宅で簡単に作れます!作り方はこちらから

05/25/18 17:00 (ET)
Image: 手土産にもぴったり、北米で人気が広がる「和菓子」をご自宅で簡単に作れます!作り方はこちらから

手土産にもぴったり、北米で人気が広がる「和菓子」をご自宅で簡単に作れます!作り方はこちらから

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レシピ

サンクスギビング 手軽に作れるターキー料理と食後のデザートにぴったりのアップルパイをご紹介

11/11/16 0:00 (ET)
Image: サンクスギビング 手軽に作れるターキー料理と食後のデザートにぴったりのアップルパイをご紹介

11月24日はサンクスギビングデー! この日の楽しみは、家族みんなで集まり、おいしい料理を食べること。そこで今回は、手軽に作れるターキー料理と食後のデザートにぴったりのアップルパイのレシピをご紹介します。教えてくださるのは、ニューヨークのエセックスハウスホテルの元副料理長、フレンチの加藤シェフです。

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もこみち流 レシピ(1週間掲載)

もこみち流 子牛ロース肉のカツレツ

もこみち流 子牛ロース肉のカツレツ

材料

エシャロット・・・・・1個
ホワイトマッシュルーム・・・・・3個
オリーブオイル・・・・・大1
バター・・・・・30g

[A]
 トマトピューレ・・・・・50g
 トマトペースト・・・・・大1
 ウスターソース・・・・・大2
 赤ワイン・・・・・大1
 コンソメスープ・・・・・60ml

子牛ロース肉(2cm厚)・・・・・2枚
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・適量
溶き卵・・・・・(卵1個+牛乳大1)
パン粉(細)・・・・・適量
揚げ油(サラダ油)・・・・・適量

[B]
 じゃがいも(4等分)・・・・・1個分
 いんげん(ゆで)・・・・・10本
 にんじん(1~2cm厚)・・・・・8枚

作り方
  1. エシャロット・ホワイトマッシュルームは薄切りし、オリーブオイルとバターを熱したフライパンで、しんなりするまで炒める。
  2. (1)にAを加え、トロリとするまで弱火で煮る。
  3. 子牛肉に塩・こしょうし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。
  4. フライパンに1cm高さ程度にサラダ油を入れて170度程度に熱し、(3)・Bをこんがりと揚げる。
  5. ステーキ皿を熱し、(4)を盛り付け、(2)のソースをかける。
POINT

● 鉄板の上でソースをかけ音も楽しみつつ仕上げる


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