レシピ・食・グルメ

バレンタインギフトにぴったりのチョコレート

02/08/19 15:05 (ET)

バレンタインのギフトと言えばやはりチョコレートですよね。しかしチョコレートは甘過ぎてちょっと苦手と言う方もいらっしゃるのではないでしょうか? そこで今日は、和菓子とチョコレートが融合した、和風チョコレートの作り方をご紹介します。また、日本酒やユズなど日本のものを使ったチョコレートも紹介します。

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地域情報・食・グルメ

ニューヨークで初めての日本食専門の複合施設「ジャパンビレッジ」

02/01/19 21:00 (ET)

今日の特集は、ニューヨークの最新スポットをご紹介します。
ブルックリンの開発地域に誕生したオフィスとショッピングモールの複合施設「インダストリーシティ」。デザインやアニメ制作などのクリエイティブな企業、レストランなどが集まるこの施設に、日本の食文化を楽しめる場所があるんです。

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歴史・食・グルメ

2019年 北米が注目するニッポン「日本の伝統工芸品」日本の包丁

01/18/19 21:00 (ET)

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食・グルメ

クリスマスにぴったりなカップケーキ

12/21/18 21:00 (ET)

カップケーキは、作り方も簡単で、楽しみながら自由にデコレーションができることから、ホリデーパーティーの手土産としても喜ばれます。そこで今回は、クリスマスにぴったりなカップケーキの簡単レシピをお伝えします。また、今ニューヨークで話題のいろんなカップケーキ店もご紹介します!

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最新ニュース・食・グルメ

外国人シェフの日本料理コンテスト「和食ワールドチャレンジ」予選会

10/05/18 21:00 (ET)

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レシピ・食・グルメ

夏から秋にかけてが旬!スクワッシュ特集&美味しいレシピ

08/24/18 21:00 (ET)

日本のかぼちゃや瓜のことを北米ではまとめてスクワッシュと呼びます。スクワッシュというとカラフルで変わった形のものが多く「どうやって食べたらいいんだろう?」と思う方も多いのではないでしょうか。今回は、夏から秋にかけてが旬のスクワッシュについて特集します。夏の疲れた体にぴったりな美味しいレシピもご紹介!

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最新ニュース・食・グルメ

北米で大人気!日本伝統の味「Matcha」

07/13/18 21:00 (ET)

 今回ご紹介するのは、MC辛源も大好きな「抹茶」です! いまや定番の「抹茶アイスクリーム」や「抹茶ラテ」。実は、カリフォルニア州にある日系の会社が世界的抹茶ブームのきっかけに大きく関わっているんです。今回の特集では、その日本伝統の味「抹茶」の魅力についてお伝えします!

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食・グルメ

ニューヨークで 一番人気の屋台、ラーメンブームに続く、日本の新たな食べものブームを

07/21/17 21:00 (ET)
Image: ニューヨークで 一番人気の屋台、ラーメンブームに続く、日本の新たな食べものブームを

 ニューヨークで 一番人気の屋台オーナー、カール・パルマさん。ラーメンブームに続く、新たな日本食ブームを作り出しています。毎週土曜日、クイーンズ地区の屋台村にできる長蛇の列。その先にあるのは…たこ焼き。大粒のタコが入っている本格派です。今回は、そんなカールさんの屋台を特集します。

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食・グルメ

NY生まれ!体に優しいローチョコレートの魅力とは

02/10/17 21:00 (ET)
Image: NY生まれ!体に優しいローチョコレートの魅力とは

 バレンタインのギフトといえばチョコレート。最近、カカオが健康によいという研究結果からカカオを多く含むチョコレートが増えています。そんな中、ニューヨークの健康志向の人達の注目を集めているのが「ローチョコレート(Raw Chocolate)」です。ニューヨーク生まれの「スーパーフード」といわれるローチョコレートの魅力をお届けします。

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食・グルメ

ニューヨークにある農園「Hurds Family Farm」美味しいりんごの見分け方や、オススメのリンゴなど

10/21/16 0:00 (ET)
Image: ニューヨークにある農園「Hurds Family Farm」美味しいりんごの見分け方や、オススメのリンゴなど

ニューヨークを代表する果物といえば、りんご。ニューヨーク州は「Apple State」とも呼ばれ、全米一多い種類のりんごを生産。生産量もワシントン州に次ぐ多さです。
そんなニューヨークにある農園、「Hurds Family Farm」を訪ね、おいしいりんごの見分け方やりんごを摘む際のコツ、おすすすめのりんごの種類、保存方法などを教えてもらいます。

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もこみち流 レシピ(1週間掲載)

もこみち流 イワシの洋風コロッケ

もこみち流 イワシの洋風コロッケ

材料

イワシ(上身)・・・・・・120g
ブロッコリー(ゆで・小房)・・・・・・4個
ブラウンマッシュルーム・・・・・・2個
スライスベーコン・・・・・・2枚

[A]
  塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
  白ワイン・・・・・・・・・大1
  ケッパー・・・・・・・・・大1
  パン粉・・・・・・・・・大4
  牛乳・・・・・・・・・大1
  卵黄・・・・・・・・・1個

小麦粉・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・卵1.5個+水 大2
セモリナ粉・・・・・・大3
パルミジャーノすりおろし・・・・・・大1

揚げ油・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・1個
クレソン・・・・・・・・・4本

作り方
  1. イワシは頭と内臓を取り、手開きし、尾、小骨を取って除く。
  2. ブロッコリー、ブラウンマッシュルーム、ベーコンを適当な大きさに切り、(1)、Aと共に、フードプロッセッサーにかける。
  3. (2)を5等分にし、俵型にする。
  4. 小麦粉、溶き卵、セモリナ粉とパルミジャーノを合わせたものを順につけて、170度程度に熱した油でこんがり揚げ塩・こしょうをふる。
  5. (4)をクレソンを散らした器の上に盛り付け、レモンの皮を削りかけ、レモン汁を搾りかける。
POINT

●セモリナ粉とパルミジャーノチーズで食感のよい衣に!


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