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F: 1-415-767-4200
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在ロサンゼルス日本国総領事館 T: 1-213-617-6700
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DC 在アメリカ合衆国日本国大使館 T: 1-202-238-6700
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2520 Massachusetts Avenue N.W., Washington D.C., 20008-2869
FL 在マイアミ日本国総領事館
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GA 在アトランタ日本国総領事館 T: 1-404-240-4300
F: 1-404-240-4311
3438 Peachtree Road, Suite 850, Atlanta, GA 30326
HI 在ホノルル日本国総領事館 T: 1-808-543-3111
F: 1-808-543-3170
1742 Nuuanu Avenue, Honolulu HI 96817
IL 在シカゴ日本国総領事館 T:1-312-280-0400
F: 1-312-280-9568
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MA 在ボストン日本国総領事館
T: 1-617-973-9772
F: 1-617-542-1329
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MI 在デトロイト日本国総領事館
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F: 1-313-567-0274
400 Renaissance Center, Suite 1600, Detroit MI 48243
NY 在ニューヨーク日本国総領事館 T: 1-212-371-8222
F: 1-212-319-6357
299 Park Avenue, New York NY 10171
OR 在ポートランド領事事務所 T: 1-503-221-1811
F: 1-503-224-8936
2700 Wells Fargo Center, 1300 S.W., 5th Avenue, Portland OR 97201
TN 在ナッシュビル日本国総領事館 T: 1-615-340-4300
F: 1-615-340-4311
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TX 在ヒューストン日本国総領事館
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WA 在シアトル日本国総領事館 T: 1-206-682-9107
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GU 在ハガッニャ日本国総領事館 T: 1-671-646-1290
F: 1-671-649-2620
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MP 在サイパン領事事務所
T: 1-206-682-9107
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もこみち流 レシピ(1週間掲載)

もこみち流 子牛ロース肉のカツレツ

もこみち流 子牛ロース肉のカツレツ

材料

エシャロット・・・・・1個
ホワイトマッシュルーム・・・・・3個
オリーブオイル・・・・・大1
バター・・・・・30g

[A]
 トマトピューレ・・・・・50g
 トマトペースト・・・・・大1
 ウスターソース・・・・・大2
 赤ワイン・・・・・大1
 コンソメスープ・・・・・60ml

子牛ロース肉(2cm厚)・・・・・2枚
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・適量
溶き卵・・・・・(卵1個+牛乳大1)
パン粉(細)・・・・・適量
揚げ油(サラダ油)・・・・・適量

[B]
 じゃがいも(4等分)・・・・・1個分
 いんげん(ゆで)・・・・・10本
 にんじん(1~2cm厚)・・・・・8枚

作り方
  1. エシャロット・ホワイトマッシュルームは薄切りし、オリーブオイルとバターを熱したフライパンで、しんなりするまで炒める。
  2. (1)にAを加え、トロリとするまで弱火で煮る。
  3. 子牛肉に塩・こしょうし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。
  4. フライパンに1cm高さ程度にサラダ油を入れて170度程度に熱し、(3)・Bをこんがりと揚げる。
  5. ステーキ皿を熱し、(4)を盛り付け、(2)のソースをかける。
POINT

● 鉄板の上でソースをかけ音も楽しみつつ仕上げる


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