最新ニュース・食・グルメ

外国人シェフの日本料理コンテスト「和食ワールドチャレンジ」予選会

10/05/18 21:00 (ET)

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レシピ・食・グルメ

夏から秋にかけてが旬!スクワッシュ特集&美味しいレシピ

08/24/18 21:00 (ET)

日本のかぼちゃや瓜のことを北米ではまとめてスクワッシュと呼びます。スクワッシュというとカラフルで変わった形のものが多く「どうやって食べたらいいんだろう?」と思う方も多いのではないでしょうか。今回は、夏から秋にかけてが旬のスクワッシュについて特集します。夏の疲れた体にぴったりな美味しいレシピもご紹介!

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最新ニュース・食・グルメ

北米で大人気!日本伝統の味「Matcha」

07/13/18 21:00 (ET)

 今回ご紹介するのは、MC辛源も大好きな「抹茶」です! いまや定番の「抹茶アイスクリーム」や「抹茶ラテ」。実は、カリフォルニア州にある日系の会社が世界的抹茶ブームのきっかけに大きく関わっているんです。今回の特集では、その日本伝統の味「抹茶」の魅力についてお伝えします!

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食・グルメ

ニューヨークで 一番人気の屋台、ラーメンブームに続く、日本の新たな食べものブームを

07/21/17 21:00 (ET)
Image: ニューヨークで 一番人気の屋台、ラーメンブームに続く、日本の新たな食べものブームを

 ニューヨークで 一番人気の屋台オーナー、カール・パルマさん。ラーメンブームに続く、新たな日本食ブームを作り出しています。毎週土曜日、クイーンズ地区の屋台村にできる長蛇の列。その先にあるのは…たこ焼き。大粒のタコが入っている本格派です。今回は、そんなカールさんの屋台を特集します。

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食・グルメ

NY生まれ!体に優しいローチョコレートの魅力とは

02/10/17 21:00 (ET)
Image: NY生まれ!体に優しいローチョコレートの魅力とは

 バレンタインのギフトといえばチョコレート。最近、カカオが健康によいという研究結果からカカオを多く含むチョコレートが増えています。そんな中、ニューヨークの健康志向の人達の注目を集めているのが「ローチョコレート(Raw Chocolate)」です。ニューヨーク生まれの「スーパーフード」といわれるローチョコレートの魅力をお届けします。

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食・グルメ

ニューヨークにある農園「Hurds Family Farm」美味しいりんごの見分け方や、オススメのリンゴなど

10/21/16 0:00 (ET)
Image: ニューヨークにある農園「Hurds Family Farm」美味しいりんごの見分け方や、オススメのリンゴなど

ニューヨークを代表する果物といえば、りんご。ニューヨーク州は「Apple State」とも呼ばれ、全米一多い種類のりんごを生産。生産量もワシントン州に次ぐ多さです。
そんなニューヨークにある農園、「Hurds Family Farm」を訪ね、おいしいりんごの見分け方やりんごを摘む際のコツ、おすすすめのりんごの種類、保存方法などを教えてもらいます。

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食・グルメ

ニューヨーク 純米吟醸、大吟醸などといった高級日本酒が新たなブーム!

09/16/16 0:00 (ET)
Image: ニューヨーク 純米吟醸、大吟醸などといった高級日本酒が新たなブーム!

日本のみならず、海外でも安定した人気を誇る日本酒。今、ニューヨークでは高級日本酒が新たなブームを巻き起こしています。
アメリカで購入できる日本酒の種類は、ここ数年でかなり増え、消費量だけでなく、質の高い日本酒を好まれる方が増加。特に、純米吟醸や大吟醸を好む「通」な方が多いようです。

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もこみち流 レシピ(1週間掲載)

数種類のきのこのパエリア

数種類のきのこのパエリア

材料

タイ米・・・・・・・・・・4合

[A]
  水・・・・・・・・・・800ml
  野菜コンソメ・・・・・小2
  サフラン・・・・・・・・・・適量
  白ワイン・・・・・・・大2
  塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々

にんにく・・・・・・・・・・2片
エシャロット・・・・・・・1個

ジャンボマッシュルーム・・・・・・・1個
あわび茸・・・・・・・・・・1個
白まいたけ・・・・・・・・・・1パック
マッシュルーム
(ブラウン・ホワイト)・・・・・・・各4個
ひら茸・・・・・・・1パック

オリーブオイル・・・・・・・大2
バター・・・・・・・・・・大2
塩・こしょう・・・・・・・各少々
タイム・・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・1個
パルミジャーノすりおろし・・・・・・・・適量

作り方
    1. タイ米は洗ってザルにあげて乾かす。
    2. Aは小鍋に入れて沸騰させる。
    3. にんにくはみじんぎり、エシャロット・ジャンボマッシュルーム、ブラウンマッシュルーム・あわび茸は薄切り、ホワイトマッシュルームは4等分、白まいたけ・ひら茸は石づきを取って小房に分ける。
    4. パエリアパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、エシャロットを炒め、きのこ類を入れて塩・こしょうし、バター、タイムをちぎって加え、しんなりするまで炒める。
    5. (4)に、タイ米を加えて炒め合わせ、(2)を沸騰させた熱々のスープを注ぎ、混ぜてからフタをして弱火にし、約15分で炊きあげる。
    6. タイム・パセリの粗みじん切りを散らし、レモンの皮を削りかけ、果汁も搾り、パルミジャーノチーズをふり、全体を混ぜる。
POINT

●旬のきのこをたっぷり6種類使ったパエリア


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