もこみち流 レシピ(1週間掲載)

タイ風しょうゆ焼きそば

もこみち流 タイ風しょうゆ焼きそば

材料

クイティアオセンヤイ(タイの幅広麺)・・・・・160g
豚薄切り肉・・・・・80g
チンゲン菜・・・・・2株
おろしにんにく・・・・・1片分
サラダ油・・・・・大1

[A]
 シーユーカオ(タイのしょうゆ)・・・・・大2
 シーユーダム(タイの黒しょうゆ)・・・・・大1/2
 塩・こしょう・・・・・各少々
 ナンプラー・・・・・大1/2
 砂糖・・・・・大1/2

卵・・・・・2個
ライム・・・・・1/2個

作り方
  1. クイティアオセンヤイは、お湯で戻しておく。
  2. 豚肉は一口大に切り、チンゲン菜は縦に切る。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をこんがりと焼き、チンゲン菜を加えて炒め、(1)を加えて炒め合わせて、Aを加えて全体を絡める。
  4. (3)の真ん中をあけて卵を溶き流し、火を通しながら炒り卵のようにしてから全体に混ぜ、盛り付け、ライムを添える。
POINT

●2種類のタイしょうゆで本格的な味に
●卵は炒り卵のようにして全体によくからめる


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